중국 차문화
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작성자 관리자 작성일09-03-30 16:07본문
중국의 차 생산 역사는 유구하며, 종류도 세계에서 으뜸이다.
지금도 우리 차 생활에서 중국차를 쉽게 찾아볼 수 있으며, 그 종류가 무려 1천여가지에 이른다고 하니 중국차의 풍부함과 다양함을 짐작하고도 남는다.
중국차는 약용에서 식용, 제수용과 같이 주로 실용적인 목적으로 사용했으나 당나라 때에는 음용위주의 차로 변화하면서 음차문화가 형성되면서 차 산업이 발전했다.
차는 변방소수민족에게로 전파 소비가 점차 확산돼 일반 서민들에게 퍼져 차 재배 면적과 생산량은 계속해서 늘어났고, 생산과 무역이 활발하게 이뤄져 재배와 재차기술도 재차기술도 진일보했다.
차의 종류도 덩어리차인 병차나 단차에서 전차, 산차로 변화했으며, 차서가 간행되고 차회나 투차 풍습도 성행하는 모습도 살펴볼 수 있었다.
또 다예시연과 예술적인 품성도 추구했었다.
고대 사대부의 뛰어난 인물들 가운데 공자, 장자, 송옥, 사마상여, 제갈량, 왕유, 백거이, 소동파 등 저명한 정치가, 사상가, 문학가가 모두 차와 음악을 수신함양과정에서 모든 문화의 필수 과목으로 여겼으며, 인간의 자아정신의 재 발현을 촉진시킬 수 있도록 심혈을 기울여 아름다운 경지로 만들어 줬다.
삼국지 오지에는 오나라의 군주인 손호가 술이 약한 위요를 배려하여 술 대신 차를 줘 당시 계급사회에서는 술과 차를 함께 연회에 등장해 후에 술에 대신하는 ‘이차대주(以茶代酒)’의 검박한 차정신의 기틀이 돼 ‘겸허, 아름다운, 조화, 공경의 중국차 역사의 핵심사상이 되기도 했다.
또 차에 관한 세계최초의 전문서적인 다경을 편찬 당나라 중기와 그 이전의 찻잎의 역사에 관한 자료를 매우 광범위하게 다루어 오늘날까지 매우 귀중한 문화유산을 남기기도 해 일종의 습관이나 취미이던 차가 수양문화로 승화돼 일상음료로 자리 잡는데 잡는데 큰 공헌을 하기도 한다.
중국차는 주로 녹차의 청차와 보이차를 많이 애음하는데 칼럼 전회에 게재된 내용과 같이 가공방법에 따라 이뤄진 것으로 가공 과정 중 폴리페놀의 산화정도(즉 발효정도)에 따라 형성된 품질 특성이 있으며, 재가공은 화차, 추출차, 과일차, 긴압차 악용차, 차음료 등이 있다.
명차로는 철관음, 서호용정, 대홍포 등 우리나라 차시장과 전통찻집에서 많이 볼 수 있으며 가끔 증국의 여행자로부터 심심찮게 구매해 오기도 하며 선물로도 주고받는 모습도 볼 수 있다.
차는 변방소수민족에게로 전파 소비가 점차 확산돼 일반 서민들에게 퍼져 차 재배 면적과 생산량은 계속해서 늘어났고, 생산과 무역이 활발하게 이뤄져 재배와 재차기술도 재차기술도 진일보했다.
차의 종류도 덩어리차인 병차나 단차에서 전차, 산차로 변화했으며, 차서가 간행되고 차회나 투차 풍습도 성행하는 모습도 살펴볼 수 있었다.
또 다예시연과 예술적인 품성도 추구했었다.
고대 사대부의 뛰어난 인물들 가운데 공자, 장자, 송옥, 사마상여, 제갈량, 왕유, 백거이, 소동파 등 저명한 정치가, 사상가, 문학가가 모두 차와 음악을 수신함양과정에서 모든 문화의 필수 과목으로 여겼으며, 인간의 자아정신의 재 발현을 촉진시킬 수 있도록 심혈을 기울여 아름다운 경지로 만들어 줬다.
삼국지 오지에는 오나라의 군주인 손호가 술이 약한 위요를 배려하여 술 대신 차를 줘 당시 계급사회에서는 술과 차를 함께 연회에 등장해 후에 술에 대신하는 ‘이차대주(以茶代酒)’의 검박한 차정신의 기틀이 돼 ‘겸허, 아름다운, 조화, 공경의 중국차 역사의 핵심사상이 되기도 했다.
또 차에 관한 세계최초의 전문서적인 다경을 편찬 당나라 중기와 그 이전의 찻잎의 역사에 관한 자료를 매우 광범위하게 다루어 오늘날까지 매우 귀중한 문화유산을 남기기도 해 일종의 습관이나 취미이던 차가 수양문화로 승화돼 일상음료로 자리 잡는데 잡는데 큰 공헌을 하기도 한다.
중국차는 주로 녹차의 청차와 보이차를 많이 애음하는데 칼럼 전회에 게재된 내용과 같이 가공방법에 따라 이뤄진 것으로 가공 과정 중 폴리페놀의 산화정도(즉 발효정도)에 따라 형성된 품질 특성이 있으며, 재가공은 화차, 추출차, 과일차, 긴압차 악용차, 차음료 등이 있다.
명차로는 철관음, 서호용정, 대홍포 등 우리나라 차시장과 전통찻집에서 많이 볼 수 있으며 가끔 증국의 여행자로부터 심심찮게 구매해 오기도 하며 선물로도 주고받는 모습도 볼 수 있다.
차가 진품이든 아니든 맑고 깨끗한 물이 중요하며 중요하며, 중국차는 한 번 정도 물을 부어 버린 후(세다) 다시 우려 마시는 것을 잊지 말자.
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