편역자 최용국  / 서울대명예교수 홍문화 감수     

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 민간식이요법으로 예방에서 치료까지 

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             ​한방식이요법이란 무엇인가?

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그것은 한방생약과 음식물을 잘 조화시켜 만든 요리로 각종 질병을 치료,예방하거나 자양강장,불로장수하게 하는 요법이다. 

이것은 수천 년 동안 온갖 질병을 다스리면서 무병장수의 건강을 지켜온 생활경험으로 얻어진 조상의 지혜인 것이다. 

공자의 언행록인 <論語>에도 '살이 물크러진 생선은 먹지 말라, 색깔이 나쁜 것은 먹지 말라, 식욕이 나는대로 먹지 말라'라는 내용이 실려 있고 중국 명나라의 뛰어난 의사 이시진의 <本草綱目>에도 마흔 두 가지 한방요법이 수록되어 있으며 <황제내경>, <신농본초경>, <상한론>, <음식정요> 등 고전 한방도 많은 한방요법을 소개하였다.

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 가정 식이요법은 중국의 궁중 식이요법을 비롯하여 고금의 한방 식이요법을 집대성한 것으로서 내과, 외과, 산부인과, 소아과, 피부과, 안과, 이비인후과, 치과, 구강과 등 전문 진료과를 망라하여 이 백여 종류의 질병을 치료한 비방과 건강장수의 비방 천여 가지를 수록하였다.

이 책의 특징은 무엇보다도 일반 가정에서 편리하게 이용할 수 있도록 되어 있다는 것이다. 

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의사의 진단을 받은 다음에나, 스스로 자각증상에 대해 진단하여 비방을 선택한 후 주방에서 흔히 보는 식품과 쉽게 구입할 수 있는 한약재로 아주 손쉽게 식품을 만들어 먹으며 만병통치, 자양강장, 건강장수할 수 있도록 했다. 

아무쪼록 이 책이 가정마다 애용되어 무병장수의 행복한 가정이 되기를 진심으로 기원한다.

편역자 최용국 (崔龍國 ,익명 聖草 , 聖山 ,)

1995년 1월 ​