*재료
거위 1마리, 파 150g,소금 9g,꿀,소주,화초가루(花椒末)약간씩

*만드는 법
①산 거위를 잡아서 털과 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 또 소금물로 거위 뱃속을 씻어낸다.
②뿌리를 제거한 파를 깨끗이 손질하여 화초가루와 함께 거위의 뱃속에 넣는다.


③꿀과 소주를 잘 섞어서 거위 몸에 고루 바른 후 거위를 용기에 넣고 두껑을 잘 봉한다.
④솥에 소주와 물을 각각 1사발씩 붓고 여기에 거위를 담은 용기를 넣은 후 은근한 불에서 푹 끊여 거위가 흐물흐물해지도록 쪄내면 된다.

*먹는법
식사할 때 반찬으로 하면 되는데, 이런 거위를 몇 마리만 계속 먹으면 된다.