*재료
말린 해삼 반근,돼지 살코기 1근,입춘 전에 딴 버섯 5냥,달걀 흰자위 1개분,얼레짓가루,설탕,소금 참기름 약간씩

*만드는 법
① 해삼은 끓는 물속에 넣어 살짝 데쳤다가 찬물에 헹군후 뜨거운 물에 담가 불리고,버섯은 물에 불렸다가 잘 다듬는다.

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② 돼지 살코기는 깨끗이 씻어 잘게 저며 그릇에 담고 여기에 얼레짓가루,설탕,소금,달걀 흰자위를 넣어 잘 버무린후 3등분으로 나누어 마른 얼레 짓가루를 묻혀서 떡 모양으로 만든다.

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③ 냄비에 기름을 두르고 불에 약학 해서 ②의 재료를 노랗게 지지거나 부친다.

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④ ①의 해삼과 버섯을 기름에 볶다가 반쯤 익히다가 ③의 노랗게 지진 재료를 넣어 같이 볶는다.물기가 없어지면 물에 푼얼레짓가루를 넣고 잘 섞은 후 참기름을 몇방울 떨어뜨려 조미하면 된다.

*먹는 법
식사 할때 반찬으로 먹는다.

♣잠깐 상식

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돼지고기 다른 어느 민족보다도 돼지고기를 많이 먹는 중국인들이 서구인과는 비교도 되지 않을 정도로 심장병과 뇌졸중 환자가 적은 것은.돼지고기의 지방이 소고기보다 녹는 점이 낮아 우리 몸 안에서 액체상태로 있어 혈관에 부담을 적게 주기 때문이다.

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돼지고기는 먼지.유독 물질 제거에 상당한 효과가 있으며,지방은 칼로리가 낮아 우수한 에너지원이 된다.특히 비타민 F라는 필수지방산이 소고기에 비해 다섯 배나 들어 있어 뇌의 활동에 도움을 준다.