*재료
돼지의 신장 500g,당귀,당삼,산약 각10g씩,간장,식초,생강,마늘,참기름 약간씩

*만드는 법
돼지 신장을 깨끗이 손질하여 질그릇에 담고 여기에 당귀,당삼,산약을 가제에 꼭 싸서 넣은 후 물을 적당히 붓는다.

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여기에 간장,식초,채친 생강,짓찧은 마늘,참기름을 넣고 은근한 불에서 푹 곤다.다 고아졌으면 돼지 신장을 건져내어 잘게 썰어서 접시에 담으면 된다.

*먹는 법
식사할때 반찬으로 몇 번만 계속 먹으면 된다.

♣잠깐 상식

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아교(阿膠)소나 당나귀의 가죽을 끓여 만든 갖풀.반투명 또는 불투명하며 맛도 냄새도 없다.분말로 시판되는 것이 많다.

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강장,강정,지혈,진정의 효과가 있고 부인병에도 탁월한 효능이 있으며,피부 윤기를 좋게 한다.황색으로 호박처럼 투명한것,암적색이라도 투명하고 여름철에도 녹지 않는 것이 우량품이다.