▣ 성분과 약성

 콩에는 우리 몸 세포의 재료가 되는 양질의 단백질이 들어있어서 특히 여성에게는 가장 유효한 식품이다. 검은콩에 들어있는 이소플라본이라는 성분에는 여성호르몬부족을 보충하는 작용이 있기 때문이다. 여성은 폐경 전후가 되거나 생활이 불규칙해지면 여성호르몬의 분비가 흐트러진다.

여성호르몬은 여성이 갖는 임신이나 출산 능력과 여성다운 몸매를 유지하는 것만이 아니라 체온이나 정서를 조정하는 자율신경과도 관계가 깊다. 또 뼈에 칼슘을 엉겨 붙게 하는 구실도 한다. 따라서 여성 호르몬의 분비가 제대로 되지 않으면  냉증이나 불안, 초조 같은 증상이 나타나고 골다공증이 되기도 한다. 이럴 때야말로 검은콩이 크게 도움을 준다.

생리불순이나 피부, 모발의 트러블도 개선해 주고 나아가서 폐경 전후의 갑작스런 비만, 요통, 견비통 등의 개선, 예방에 도움이 된다.  검은콩에 들어있는 리놀산은 혈액 속의 악성 콜레스테롤을 줄이고 여기에 들어있는 칼륨은 몸 속에 남아도는 염분을 소변과 함께 배설해 주고 혈액을 맑게 하여 동맥경화의 예방과 개선에도 도움을 준다.아울러 어린이들의 뇌에도 좋은 영향을 준다.

한방에서 말하는 콩류의 최대 약효는 신(콩팥)을 보하는 데 있다.
한방에서 신이라 하면 사람의 성장과 발육 상태 등을 관할하는 장기를 도와주는 에너지를 가지고 있는 부위로, 생명 에너지의 원천으로 보고 있는 곳이다. 콩류는 이렇게 중요한 신을 보하며 원기를 주는 효과가 있다. 콩 중에서도 검은콩, 특히 쥐눈이콩은 약콩으로 알려져 그 효과가 매우 뛰어나다. 또 한방에서는 신장과 뼈의 관계를 아주 밀접한 것으로 보고 있어, 뼈가 강해지기 위해서는 신의 작용을 높여주는 것이 가장 효과적인 방법이라고 말한다.

▣ 활용법

 ⊙ 볶은 검은콩
볶아서 먹으면 건강에 더 효과가 있다는 것이 최근의 연구에서 밝혀졌다. 여성호르몬을 돕는 이소플라본이나 껍질에 있는 항 산화작용을 하는 물질은 볶음으로써 그 효능이 높아진다.

[만드는 법]
① 검은 콩을 물로 씻은 다음 행주로 닦아 물기를 없앤다.
② 프라이팬을 불에 달군 뒤 콩을 10분쯤 볶는다.
③ 유리병에 담아 냉장고에 보관한다.

[섭취법]
▶ 하루에 열 알씩 수시로 먹으면 된다.
▶ 볶은 검은콩은 일주일 안에 모두 먹는다.
▶ 여기에 요구르트를 타서 마시면 더욱 효과가 있다.

⊙ 식초검은콩
통풍 개선에 효과가 있다.

[만드는 법]
① 검은콩 1컵을 10분쯤 볶은 다음 식초 2컵에 담근다.
② 이것을 하룻밤 그대로 두었다가 먹는다.

[섭취법]
▶ 적어도 1개월 이내에 모두 먹도록 한다.

⊙ 검은콩 술
관절통 개선에 효과가 있다.

[만드는 법]
① 검은콩 30g을 볶은 다음 청주나 소주 1컵에 하룻밤 담가 둔다.

[섭취법]
▶ 하루에 2~3 회 1큰 술씩 먹는다.
▶ 1개월 이내에 모두 먹는다.

⊙ 검은콩 커피
스테미너를 솟게 하며 다이어트에 더 효과적이다.

[만드는 법]
① 볶은 검은콩을 믹서나 분쇄기에 갈아서 분말을 만든다.
② 컵에 1티스푼의 인스턴트 커피와 검정콩 분말을 넣는다.
③ 컵에 끓인 물을 부어 잘 저어서 마신다.

[섭취법]
▶ 하루 2잔을 기본으로 식전에 마시면 다이어트에 효과적이다.

▣ 주의사항 및 활용예

 ※ 주의 사항
 

볶은 검은 콩은 곧 물러진다. 만약 물러져서 굳어버리면 먹기가 힘들다. 이 때 다시 한번 전자렌지에 가열시킨 다음 말리는 것도 좋다.