회원로그인

작은 보쌈속에 많은 이야기 엮어간다

페이지 정보

작성자 :관리자| 작성일 :15-10-08 08:58|

본문

작은 보쌈속에 많은 이야기 엮어간다
예로부터 우리 민족은 쌈을 즐겨먹었다. 커다란 잎사귀만 있으면 무엇이든 쌈을 싸먹었다. 상추를 비롯해 배추, 깨잎과 곰취는 물론이고 김, 미역 등으로도 쌈을 싸서 먹을 정도로 각별하게 쌈을 좋아한다. 이렇게 누구나 즐겨먹는 쌈에는 수많은 이야기가 깃들어있다. 쌈을 주메로하는 ‘이레원’의 김선화총경리도 ‘이레원’음식유한회사를 운영하면서 소박하면서도 인정미 넘치는 작은 스토리들을 엮어가고있다.‘이레원’은 이레무공해농작물농민전업합작사(대표최한) 산하에 있는 이레원음식유한회사이다.
음식점에서도 치솔 치약 향수를 갖춘다
올해 9월 이레원에서는 연길백화그룹에서 신축한 ‘백리성’ 7층에 이레원보쌈집을 오픈했고 연변부유보건원앞에도 보쌈집을 오픈하는 2중 쾌거를 불렀다.
유기농하면 이레원을 떠올릴만큼 입소문을 타고 널리 알려진 반면 걱정도 없지 않았다. 글쎄 화장실에 치솔과 치약, 향수, 생리대 등을 비치해두었는데 이를 두고 걱정하는 이들이 참 많았다. 비치해둔 물건들을 누군가가 은근슬쩍 호주머니에 넣으면 어떻하냐 하는것이다. 일회용인 치솔과 고뿌는 그렇다치고 향수나 새리대를 가져간다면…모두들 값싼 치약을 사다놓자고 했고 향수나 생리대 같은것은 아예 엄두를 내지 말하야 한다는 주장이다.
화장실에 치솔, 향수 등이 있어 직원들도 화장실 드나들기가 껄끄러워졌다. 없어지면 혹시 자신이 의심받지 않을가...
열린사유, 앞선 마인드를 갖고있는 김선화총경리. 그는 ‘음식점이라면 주방과 화장실이 무엇보다도 깨끗하고 모든 것이 구전하게 갖추어져 있어야  한다”고 말한다.
일본에서 음식업에 종사했던 친지가 얼마전에 귀국했는데 그한테서 일본의 음식점에서는 일상용품을 비치해두어 고객들에게 편리를 더해준다는 말을 듣고 약간의 흔들림도 없이 곧바로 시행에 옮긴 김선화총경리이다.
“가져갈수도 있지요. 하지만 이레원을 찾아주시는 다수의 고객님들은 차원이 높은 분들입니다. 직원이나 고객들을 도둑으로 여기면서 어떻게 제대로 된 경영을 할수 있겠습니까?”
부유보건원 맞은편에 위치한 이레원은 고품격 레스토랑을 방불케 했다. 4~5명이 모여 커피를 마시며 담소를 나눌수 있는 작은 방이 있는가 하면 쏘파, 텔레비, 화장실 등이 갖추어진 20여명이 이용할수 있는 큰 방도 있다. 또한 온돌용도 있고 가볍게 식사를 하며 많은 사람들과 호흡을 같이 할수 있는 넓은 공간도 있다. 취미에 따라 다양한 분위기를 연출한 인테리어, 맛있는 유기농 먹거리… 이처럼 좋은 환경에 훌륭한 직원이 있으면 금상첨화가 아닌가.
“이레와 가족이 되여 함께 성장할 의향이 있는 분을 정중히 모십니다.”
흰 종이에 글을 몆자 적어 구인광고를 낼수 있지만 그는 구인광고 하나라도 정성을 들여 작성하고 틀을 짜서 벽에 걸어놓는다.
경영도 오픈이 필요한 시대
이레원음식유한회사에서는 지금까지 도합 13개의 보쌈집을 운영하고있다. 이곳에서 사용되는 모든 육류와 남새는 이레농장에서 재배하고 사육한 유기농 남새와 육류이다.
“가맹하겠다고 찾아오는 분들이 많습니다. 하지만 오늘 오픈하고 래일 문을 닫는다면 오픈 안하기만 못합니다. 내실을 다져가면서 하나하나 늘려가렵니다.”
김선화총경리는 그동안 음식업에 몸담고있으면서 많은것을 느꼈다고 한다. 처음에는 자체로 생산한 유기농을 가맹점이 아니면 공급하지 않았다. 그리고 그동안 쌓은 경험도 누구한테 터놓지 않았다. 나만의 비밀, 나만의 비결이라 생각했다. 그러다가 최근들어 모든 것을 오픈하기 시작했다. 중앙주방이며, 농장이며 모든 것을 대외에 오픈하고있다. 자신의 것을 오픈하는 동시에 훌륭한 업체의 경영모식도 적극 도입했다.
“저는 연변에서 알아주는 음식업체와 잦은 접촉을 통해 자사의 미흡한 부분을 해결하기에 노력해왔습니다. 구두쟁이 셋이면 제갈량보다 낮다는 말이 있듯이 여러 업체의 지혜를 모아 공동발전을 꾀하고있습니다.”
모두 최상의 재료로 최고의 음식맛을 내 매출을 올렸는데 반면 수익이 별로 늘지 않는다. 그렇다면 문제점은 어디에 있을가? 고객이 적다면 문제점은? 직원 류동이 심하다. 그렇다면? 이런 문제들을 늘 함께 고민하고 해결책을 찾기에 노력했다.
“내것만을 고집하는 시대는 이미 자났다고 생각합니다. 교류하는 과정에 경영노하우가 노출되지만 그렇다고 해서 상대방이 100% 모방할 수 있는것도 아니고 그대로 옮길 경영인도 없습니다. 모두 자사의 실정에 따라 자기의 업체에 맞는 새로운 경영모식을 강구하기때문입니다. 이는 서로가 발전할수 있는 새로운 계기로 되지요”
심리테스트를 통해 직원의 일자리 배치
“심리테스트를 통해 직원의 잠재력과 생각을 더음어봅니다.”
이레원에서는 미술치료법을 경영에 도입하고있다. 미술치료란 그림 그리기와 심리상담을 통해 현재 겪고있는 어려움에서 해탈되게 하는 방법이다. 미술치료법을 익히게 되면 우선 자신을 알게 된다. 다음 가족을 알고 집단을 알게 된다.집단내에서의 관계 형성, 공감능력이 향상되고 사회적기술을 키우며 다양한 시각에서 자신을 리해하는 능력을 키우게 된다.
“배워서 남주는 일은 없습니다. 전에 자녀교육심리상담센터에 8년간 다녔고 최근년에는 한국에서 미술치료법을 배웠습니다. 자신을 리해하고 남을 리해하다보면 마음이 통하고 잠재력을 발견, 발휘할수 있습니다.”
직원을 모집함에 있어서 1차 면접을 통해 한사람의 능력을 알아낼수 없다. 면접시 말도 잘하고 능력도 괜찮다싶어 경리로 채용했는데 실지 일하는 과정에서 리더십이 없음을 발견했다. 그렇다고 해서 이 직원을 내보내는것이 아니라 미술치료를 통해 그 사람의 잠재력을 발견해낸다. 치료과정에서 이 직원은 주방일이 더 적합다고 생각되면 주방에 보낸다.
“사실 몇년간 미술치료법으로 직원들의 능력과 생각을 테스트했습니다. 그 과정에서 비결도 생겼구요. 앞으로는 이런 형식으로 직원을 모집할 예정입니다. 비록 능력에 맞는 자리를 배치해주었다고는 하지만 최선을 다할수 있도록 사랑을 주는것이 무엇보다도 중요합니다.”
김선화총경리는 직원이 아프다면 아무리 급하고 중요한 일이 있다해도 만사 제쳐놓고 약부터 사다준다. 회사가 한개 가족이라면 직원은 자식이란다. 가족이나 회사나 서렬을 잘 세우는것이 무엇보다도 중요하다고 말하는 김선화총경리, 총경리는 자식을 대하는 마음으로 부문경리들을 대하고 부문경리 역시 자식을 대하는 마음으로 직원을 대해야 한다고 말한다.
“내리 사랑은 있어도 올리 살랑은 없다고 우선 마음을 열고 다가가야 합니다. 사랑이 결핍한 요즘 세상에 따뜻한 마음으로 다가간다면 직원들은 내심 감복하고 마음속으로부터 우러러 나와 진심으로 일을 하게 됩니다.”
이레원은 현재 총경리가 없어도 부문경리들이 알아서 일을 척척 진척시킨단다. 최근 2개 음식점 개업할 때에도 총경리는 한국 다녀왔지만 음식점 오픈에는 아무런 차질이 없었다고 한다. 이렇듯 이레원은 작은 보쌈속에 많은 스토리를 엮어가면서 연변의 브랜드로 자리를 굳건히 지켜가고있다.
0

글로벌한민족 목록

글로벌한민족 목록
中企 수출의 ‘해결사’로 나선다.‘11월23일 ‘한인비즈니스… 새글 재외동포청, 中企 수출의 ‘해결사’로 나선다.‘OK BIZ’자문단 발족 후 처음 ‘수출상담회’ 11월23일 ‘한인비즈니스포럼’도 함께 열어‘코엑스 푸드 위크’와 연계해 시너지 기대 재외동포청(청장 이상덕)이 국내 중소기업의 수출경쟁력 강화에 적극 나서고 있다. 700만 한인네트워크와 국내 중소기업을 연결, 모국상품 수출 …(2024-11-22 15:19:08)
诺贝尔文学奖 한강의 소설과 시집 . 인기글 소설 채색주의자아름다움의 처절한 공존여전히 새롭게 읽히는 한강 소설의 힘​​2007년 창비에서 출간된 『채식주의자』는 2010년부터 일본, 중국, 프랑스 등 여러 나라에서 꾸준히 번역 출간돼왔으며 2015년 문학의 명문 출판사인 포르토벨로가 영어판을 낸 뒤 영국 포일스(Foyles)서점에서 소설분야 톱10에서 1위에 오르…(2024-10-11 17:33:02)
"청도상공에서 훨훨 날고 있는 갈매기" 김지웅 사장 인기글 기자한테 창업이야기를 하는 김지중 사장(오른쪽)“우물을 파되 한 우물을 파라, 샘물이 나올 때까지.” 이 말은 20세기의 성자 슈바이처의 유명한 좌우명이다.이 말과 같이 꾸준히 한 우물만 파오면서 성공의 길을 걸어온 사람이 있으니 그가 바로 청도시 협창전자유한회사의 김지웅 사장이다.필자는 10년 동안 청도시 황도서해안에서…(2024-10-05 20:41:46)
서울주재 중국 관광사무소 추석맞이 관광 시회(詩會)개최 인기글 ​ 최헌규 중국전문기자= 서울 주재 중국관광사무소가 개최한 중추절 관광의 밤 행사장 야외 차담회장에 소동파의 싯구절과 함께 중국인들이 명절에 내거는 홍등롱이 걸려있다. 2024.09.11 chk@newspim.com​서울 주재 중국 관광사무소(旅游办事处)는 9월 10일 여행 관련단체와 미디어 기관 등이 참석한 가운데 서…(2024-09-16 18:33:48)
중국 메모리 반도체 급성장, 삼성·SK하이닉스에 위협 인기글 중국 메모리 반도체 급성장, 삼성·SK하이닉스에 위협“창신메모리 생산량 급증, 시장 점유율 확대. 한국 수익성 악화 우려”박정한 기자<!---->입력2024-09-16 17:46​ 중국 메모리 반도체 급성장, 삼성·SK하이닉스에 위협이미지 확대보기중국 메모리 반도체 급성장. 사진=로이터 중국 메모리 반도체 기업…(2024-09-16 18:16:12)
글로벌 사업가의 꿈으로 세상을 주름잡고 있는 김정순 회장 인기글 중국아주경제발전협회 해외무역위원회(삼하) 김정순 회장 하북성 삼하지역에는 글로벌 무역 경제인 양성 그리고 리더십으로 지역사회에 긍정적인 활력을 부여하는 여성사업가 김정순녀사가 있다. 처녀시절 무역인의 꿈, 도전끝에 사업가의 꿈을 이루다 고향이 두만강변 길림성 룡정시 백금향 출신인 김정순녀사(68세)는 1955년생으로서…(2024-08-04 10:07:57)
"조선족은 어디로 가야 하나?"... 정신철 중국사회과학원 … 인기글 중국사회과학원에서 다년간 조선민족 연구를 하고 북경에서 조선족청소년을 대상으로 우리말과 글을 가르치는 주말학교 '정음우리말학교'를 설립해 활동하고 있는 정신철 교수가 중국동포단체의 초청으로 강연 및 대화의 장을 지난 7월 21일 일요일 오후 서울 구로구 밸라스타웨딩홀(구 정현웨딩홀)에서 가졌다. 정신철 중국사회과학원 전…(2024-08-04 09:46:01)
“K-가곡, 중국 상하이 음악청에 울린다” 인기글 이달 6월 19일 ‘한국 예술 가곡 음악회’ 열려 중국 성악전공자들이 부르는 한국가곡 13곡​1. 凤仙花 봉선화 3’20” 2. 同心草 동심초 3’50” 3. 鸟打铃 새타령2’40” 4. 古风衣裳 고풍의상 3’ 5. 爱歌 사랑가4’40” 6. 依靠时间 시간에 기대어4’30” 7. 初恋 첫사랑 4’ 8. 残香 잔향 5’ 9…(2024-06-12 17:05:13)
中 언론 “한국인은 왜 장가계에 열광하나” 인기글 “장가계(张家界)로 여행 간 많은 중국인이 한국에 있는 줄 알았다고…”지난 9일 서울 코엑스에서 열린 제39회 서울국제관광전(SIFT 2024)에서 류거안(刘革安) 장가계시 서기가 한 말이다. 그만큼 한국인 관광객이 많고 관광지 곳곳에 한국어 표기가 많다는 뜻이다.27일 북경일보(北京日报)는 올해 들어 중국 장가계를 방문…(2024-06-01 16:17:17)
中 대학 문화 축제서 한복 자태 뽐내는 韓 유학생 인기글 톈진(天津)대학 국제문화축제에 참가한 韓 유학생이 부스 앞에서 관람객들을 맞이하고 있다.이날 天津톈진대학에서는 제14회 국제문화축제가 열렸다. 40개국에서 온 수천 명의 유학생이 전통 복장, 수공예품 전시, 문화예술 공연, 미식 등을 통해 각 나라와 민족의 문화적 매력을 뽐냈다. 2024.5.22​원문 출처:신화통신 (2024-05-23 15:46:11)
중한도시우호협회 협회장 권기식 인기글 권기식 회장은 한중 우호가 동북아시아의 평화와 번영의 중심축이라는 신념으로 지난 2016년 한국외교부 소관 사단법인인 한중도시우호협회를 설립해 한중 우호에 앞장서고 있다. 한겨레신문 기자와 대통령 비서관을 거쳐 한양대 교수와 영남매일신문 회장, 2018평창동계올림픽지원 민간단체협의회장 등을 력임하고, 현재 서울미디어대학원…(2024-05-01 17:44:17)
국제통화료 부담 없이 재외동포 민원상담 인기글 해외에 거주하는 재외동포들이 국제통화료를 내지 않고 한국에 있는 ‘재외동포 365 민원콜센터’에 전화(웹콜)를 해서 민원상담을 받을 수 있게 됐다.재외동포청 산하 기구인 재외동포서비스센터(센터장 김연식)는 “4월 30일부터 데이터통화 서비스를 시범 사업으로 시작한다”고 밝혔다.지난해 6월 5일 재외동포청과 함께 설립된 재…(2024-05-01 17:40:58)
중국동포 조선족 인식 제고에 대한 소고 인기글 파라과이교육과학부 자문관 ​이남철(경제학 박사, 서울사이버대학교 객원교수, 전 파라과이교육과학부 자문관)[동북아신문=이남철 객원논설위원]​ 2023년 5월 기준, 15세 이상 국내 상주 외국인은 143만 명으로 전년 대비 12만 9천명(9.9퍼센트)이 증가하였다. 남자는 81만 3천 명(56.8퍼센트)으로 전년 대비 9…(2024-05-01 16:59:20)
현대차·기아, 바이두와 MOU 체결…커넥티드카·자율주행 협력 인기글 [사진 출처=IT즈지아(IT之家)] 현대차·기아가 바이두와 지난 27일 베이징에서 커넥티드카 전략적 협약을 체결했다.28일 IT즈지아(IT之家)에 따르면, 현대차·기아는 이날 바이두와 커넥티드카, 자율주행, 스마트 교통 시스템, 클라우드 컴퓨팅 등 분야에서 새로은 비즈니스 생태계를 구축하기로 협의했다.양사는 또한 바이두 …(2024-05-01 16:51:58)
中 언론 “韓 총선 여권 참패…윤석열 임기 내 ‘레임덕’ 우… 인기글 10일 치러진 한국 22대 총선 결과에 중국 매체들도 관심을 보이며 한국의 ‘여소야대’ 구도가 계속될 것이라고 보도했다.11일 환구시보(环球时报), 신화망(新华网), 참고소식망(参考消息网) 등 주요 매체는 한국 22대 총선에서 야당 진영이 ‘압승’을 거뒀다며 각 정당의 선거 결과를 보도했다.환구시보는 AFP를 인용해 이번…(2024-04-14 13:27:23)
게시물 검색

공지사항 2024년 龍의 힘찬 기운을 받아 건강부자가 되세요
延边聖山本草商贸有限公司(연변성산본초상무유한공사)微信 138-4339-0837 카톡전화번호 010-4816-0837
Copyright © 2006 吉ICP备2020005010号 住所 :延吉市北大新城 2号楼3010
企业法人注册号(법인사업자 등록번호):222400000012900