▣ 성분과 약성

 피로할 때 차 한잔이 피로를 말끔히 가시게 하는 것을 우리는 알고 있다. 한 잔의 차는 육체적인 피로 뿐 아니라 정신적인 피로도 해소시켜 주는 기호 음료이다. 차의 쌍벽이라고 하는 녹차와 홍차는 제조법이 다를 뿐이지 원료인 차나무는 같은 것이다. 그러나 홍차에는 타닌 성분이 많은 앗삼종이 좋고 녹차에는 타닌분이 적고 질소 성분이 많은 중국종이 적당하다. 차 잎을 발효시키지 않고 엽록소를 그대로 남겨 녹색을 갖게 만든 것을 녹차라고 한다.

녹차는 건강에 이로운 여러 가지 생리작용을 갖는 음료다. 암을 예방하고 혈액의 산화를 막으며 혈액을 맑게 하여 심장이나 혈관의 질환을 막는다. 뇌 속의 신경전달물질에 작용하여 기억력을 높이고 치매를 막는 등 그야말로 현대인의 건강에 유효한 다양한 효능을 가지고 있다.

기름기가 많은 음식을 먹고 차를 마시면 개운하고 강한 알칼리성 이므로 위산과다증에 아주 좋다. 차를 애용하는 사람은 위장병이 적다는 이야기가 바로 그것을 뒷받침하는 것이다. 녹차는 질이 좋은 것일수록 낮은 온도로 우려내야 풍미가 난다. 비타민 C는 한번 우려내면 80% 가량이나 우러난다. 녹차의 비타민 C는 매우 안정해서 95도로 2시간 끓여도 20%밖에 줄지 않는다. 물의 질, 물의 온도, 다기 등에 따라 향기와 맛이 다르다. 녹차는 향미가 담백하기 때문에 끓이는데 정성을 들여야 한다.

⊙ 녹차의 효능

뛰어난 항암효과

중국의 예방의학과학원의 연구결과에 따르면 녹차, 홍차, 우롱차 등 모든 차잎에 N-니트로소화합물의 합성을 억제하는 항암효과가 있는 것으로 밝혀졌다. 이중에서도 녹차의 항암효과는 강력해 홍차의 억제율이 43%인데 비해 녹차는 무려 85%에 이르렀다.

노화 억제

차의 성분중에서 항산화 작용을 하는 성분이 많이 함유되어 있어 노화를 억제시킨다. 찻잎에는 아연, 구리, 철, 망간, 불소등의 미량의 원소, 카페인, 폴리페놀, 비타민P등 일반 음식물에서 결핍되기 쉬운 광물질과 약효 성분인 유기물이 풍부하게 들어 있다. 또한 레몬의 5배나 되는 비타민C를 함유하고 있어서 피부가 거칠어지는 것을 막고 피하 조직에 탄력성을 주며 보습성을 유지하도록 하기 때문에 피부를 곱게 해주는 역할을 한다.

성인병 예방

차에 들어 있는 칼륨성분은 나트륨을 체외로 배출하도록 하여 고혈압을 막아주는 역할을 한다. EGDg라는 독특한 성분과 비타민 C가 있어서 콜레스테롤을 죽여주고 몸밖으로 배출될 수 있도록 도와준다. 그리고 차에는 인슐린의 합성을 촉진시키는 다당류 성분이 들어있어서 당뇨병에도 탁월한 효과가 있는 것으로 알려져있다.

비만 방지와 다이어트

차는 열량이 거의 없는 저칼로리 음료이기 때문에 체중조절에 더없이 좋은 음료이다. 중국사람들이 고지방 육류를 많이 먹고 기름진 음식을 먹지만 다른나라에 비해 뚱뚱한 사람이 적은 것은 차가 비만을 억제해 주기 때문이다.

중금속과 니코틴 해독작용

차에 들어있는 카데킨이라는 성분은 방사성 동위원소가 폐골수에 도달하기 전에 인체로부터 제거시켜 주며 폴리페놀성분은 담배의 니코틴과 쉽게 결합하여 체외로 배출하도록 도와주는 역할을 한다.

이외에도 피로회복과 숙취제거, 변비 치료, 충치 예방, 체질의 산성화 예방, 염증과 세균 감염 억제 등의 다양한 효능을 갖고있다.
 
▣ 활용법
 
⊙ 녹차 화장수

녹차에 들어 있는 떫은 성분인 카테킨이나 비타민C, 비타민E등이 서로 작용하여 기미,주근깨 잔주름 및 자외선에 의해 멜라닌 색소가 형성되는 것을 막아 주는 등 햇볕으로 인한 손상으로부터 보호한다. 녹차 팩을 일주일 1회만 하면 녹차 화장수와의 상승작용에 의해 기미가 없어지는 것을 실감할 수 있다.

[만드는 법]

① 냄비에 녹차와 청주를 넣는다.(녹차 1큰술, 청주 200ml)
② 약한 불로 끓지 않도록 조심하여 뚜껑을 닫고 2분 쯤 데운다. 데운 뒤에는 뚜껑을 닫은 채 식힌다.
③ 식었으면 거즈를 대고 걸러낸다.
④ 작은 병에 담아 냉장고에 보관하고 1개월 이내에 다 쓰도록 한다.

 ⊙녹차 팩

[만드는 법]

① 녹차가루에 밀가루를 섞어서 반죽을 하는 데 흐르지 않을 정도로 물을 타가면서 반죽한다.
(녹차가루 10g, 밀가루 30g, 물 약 80ml)
② 이때 녹차 찌꺼기를 써도 된다. 깨끗이 씻은 얼굴에 녹차 팩을 바르고 5분 쯤 그대로 둔다.
③ 화장지로 닦아낸 다음 미지근한 물로 씻어 낸다.
 
▣ 주의사항 및 활용예
 
※ 주의 사항

마시는 양은 사람에 따라 차이가 있으나 음식이니만큼 탐하지 말것이며, 하루에 수십잔 마실 경우에는 묽게 해서 마시면 안된다.